「ドットわんの逸品」　高級魚の食べ比べ？

今月は、まだあります！「ドットわんの逸品」

今回は、美味しくて「高級な」お魚です。

まずは・・・

⇒　「浜田手焼きノドグロ」

幻？の高級魚「ノドグロ」の手焼きせんべいです。
小麦粉などつなぎを使わず、１００％ノドグロの職人技せんべい。

私「店長」・・・お魚大好きでせんべいも大好きです。
だから魚介系のせんべいが大好きでして食べたくて仕方ないのですが、入荷量も少なく希少なので我慢しています。
本当に少ないようですので、私に食べられてしまう前に是非！

次は、なんと真鯛の食べ比べができるセットです。

⇒　「マダイ２種食べくらべ」

長崎県のマダイの「せんべい」と、三重県の真鯛は「天日干し」

「せんべい」は、白身の美味しさを活かすため、3枚におろした片身を、小麦粉や調味料使わず、丁寧に手焼き。
香ばしさとともに、魚身の柔らかさがごく繊細に感じられる絶妙な焼き加減です。

「天日干し」は、揚がったばかりのマダイを鮮度第一に手さばき。
鱗を丁寧に除き、「刺身」にできるほどの切り身を冷風乾燥を経て天日に干します。
獲れたて素材にこだわり、日本一と言われる伊勢の干物屋さん「山藤」が１つ１つ丁寧に仕上げた干物は、最後に軽く直火で炙られることで、またひとつ芳ばしさという魅力を手に入れます。